14/09/2009

La tarte de ma grand-mère Lucette

C'est tout ce qu'il me reste de cette grand-mère décédée alors que j'étais enfant: la recette de la pâte à tarte.

Elle voulait être institutrice et à cause de la grande Guerre, elle fut fermière dans un bocage :le Perche.Trayant les vaches, elle transformait le lait en beurre, crème et fromage.Les jours de bombance(rares), le dessert était la tarte aux fruits.

Il faut donc:200g de farine, 100 de beurre, une demie tasse à thé de sucre avec une pincée de sel, recouverts d'eau tiède.

Faire fondre le beurre dans le moule pendant que le four chauffe.

Pendant ce temps, faire dissoudre le sucre et le sel dans l'eau.

Mélanger beurre fondu,farine et eau sucrée-salée.

Selon la qualité de la farine (type 55 recommandé) et du beurre, de votre demie-tasse d'eau, la consistance peut aller de collante à granuleuse: c'est sans importance.

Foncer le moule à tarte;le garnir de fruits: j'en mets en général 750g.

Ici, ce sont les quetsches de mon jardin.

30 mn à 200°C.La cuisson est terminée quand le bord brunit.La pâte est dure en dessous mais souple au dessus.

C'est tout :simple, inratable!

tarte aux quetsh.JPG

Regardez de près le jus de fruit qui perle...

tarte aux quetsh détails.JPG

J'ai fait ces photos car cette tarte du dimanche est ma participation aux Etourdes d'or: l'épreuve du gâteau.

Il va de soi qu'en ce lundi soir, il n'en reste rien depuis longtemps!

 

22:27 Publié dans Cuisine | Lien permanent | Commentaires (23) | Tags : tarte, cuisine, prunes

Commentaires

zut j'arrive trop tard pour savourer un morceau de cette belle tarte qui restera pour moi éternellement virtuelle...bien mieux pour mes grosses fesses !

Écrit par : Kate Coto | 14/09/2009

J'aime beaucoup ce genre de recette ,éprouvée par des générations de femmes ...
Bises Edith

Écrit par : piroshka | 14/09/2009

mmmmmmmmmmmmmmm, et mmmmmmmm

Écrit par : tiphaine | 14/09/2009

A cause de toi je vais ENCORE manger de la tarte..... quelle dure vie!

Écrit par : Fée des choses | 15/09/2009

Moi, les tartes aux fuits, c'est, et de loin, mes desserts préférés!!
Catherine

Écrit par : Miss Bourgogne | 15/09/2009

elle donne vraiment envie cette tarte, je vais de ce pas tester la pate de ta grand mère

Écrit par : mamie jeannette | 15/09/2009

elle est vraiment belle cette tarte

sylvie

Écrit par : avrel28 | 15/09/2009

est ce que tu crois qu'on est nombreuse à savoir ce qu'est une bande Velpo ! Moi aussi c'est la première chose que ça m'a évoquée !
Bonne journée

Écrit par : Kate Coto | 15/09/2009

j'ai qu'une chose à dire : MIAMMMMMMMMMMM

Écrit par : novalie | 15/09/2009

Merci pour cette recette et tes magnifiques photos,ça donne vraiment envie,et puis,tu penses à ta grand-mère en la faisant et la savourant,c'est émouvant....gros bisous

Écrit par : annie | 15/09/2009

Ma Lucette est très admirative, vu que la cuisine, c'est pas trop son fort! Par contre elle y aurait bien goûté, pi moi aussi d'aileurs...

Écrit par : boitemoi | 15/09/2009

coucou
heummmmmmmm
merci pour la recette
j'espere bien un jour pouvoir venir en manger un bout avec toi
bises
kiki63

Écrit par : kiki63 | 15/09/2009

merci à mamie lucette pour la recette et en plus ta photo donne l'eau à la bouche
reste plus qu'à la tester chez moi
bibi
lorete

Écrit par : lorete | 16/09/2009

C'est très appétissant, miam, on en mangerait!

Écrit par : hirondelle | 16/09/2009

Ah bon, il tombe pas des ptérodactyles tous les matins dans ton jardin chez toi? Moi je les ramasse et je les mets au frais. On les fait en barbecue tous les dimanches. En ce moment, c'est la meilleure saison. Ils sont gras juste à point. Avec une pointe de muscade, je te dis que ça...

Écrit par : boitemoi | 17/09/2009

Merci pour cette recette.
Je l'essaierai pour le plaisir de continuer à la faire vivre !!!

Écrit par : fées des embruns | 17/09/2009

Miam !!! mille mercis pour la recette ...
il n'en reste vraiment pas ??? Snif !!!
big bisouxxx
polluxxx

Écrit par : pollux | 17/09/2009

miamm quel régale des yeux et je suis sur que le gout est un délice !
Bizz

Écrit par : missmarie | 17/09/2009

une tarte toute simple comme je les aime
bises et bon we
dominique

Écrit par : fresita roja | 19/09/2009

Moi qui n'ai jamais su faire une pâte à tarte, je crois que je vais tenter celle-ci, et si moi je réussis, on pourra dire qu'elle est vraiment inratable...
Merci à Lucette

Écrit par : Sereine | 19/09/2009

ca y est moi j'ai fain maintenant

merci pour ces belles images marylin

Écrit par : djankdossian marylin | 19/09/2009

Si elle est aussi bonne qu'elle est appétissante j'arrive de suite...

Écrit par : cathy | 20/09/2009

Merci je suis une vraie nouille quand il s'agit de faire une pâte à tarte.

Écrit par : Lolaine | 22/09/2009

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